菱角的功效和禁忌，一般包括以下幾點(diǎn)：一、功效：1、提供能量：菱角有著一定的增補(bǔ)體力、緩解疲勞的功效，因?yàn)榱饨钱?dāng)中富含有一定量的淀粉，淀粉中含有豐富的碳水化合物，即糖分。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上分析，每1g碳水化合物，能夠產(chǎn)生4000卡的熱量。因此適當(dāng)?shù)某砸恍┝饨牵瑸闄C(jī)體補(bǔ)充碳水化合物、提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的功效會(huì)非常明顯；2、緩解腦力疲勞：菱角當(dāng)中的碳水化合物，還能夠大腦代謝提供最基本的能量，對(duì)于經(jīng)常用腦的腦力工作者，容易出現(xiàn)的思維反應(yīng)能力下降、記憶力差。如果適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┝饨牵瑸榇竽X的代謝提供最基本的碳水化合物、供給能量，在緩解腦力疲勞提高思維反應(yīng)能力和記憶力方面，也有著積極的功效；3、緩解肌肉疲勞：菱角當(dāng)中的碳水化合物，還為構(gòu)成肌肉當(dāng)中糖原重要的原料。因此對(duì)于經(jīng)常體育鍛煉和經(jīng)常體力勞動(dòng)的人群，適當(dāng)?shù)某砸恍┝饨牵瑸榧∪庋a(bǔ)充糖原，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，有著積極的作用。二、禁忌：因?yàn)榱饨钱?dāng)中含有一定量的碳水化合物，對(duì)于血糖增高的糖尿病患者，禁忌食用過多，否則會(huì)引起血糖的增高，而不利于病情的控制。