葛根不具備解酒作用，其作為一味中藥，屬于中藥解表藥中辛涼解表藥的范疇。人喝酒后是否會醉倒，取決于肝臟中的乙醇脫氫酶，主要是通過分解酒精發揮作用。葛根作為一味中藥，并不具備乙醇脫氫酶的作用，同時也沒有解酒作用。對于飲酒過多的人群，飲前服用葛根效果不佳，同時酒是具有致癌作用的飲品，正常情況下建議適量飲用。中醫認為葛根具有發表解肌、升陽透疹、生津止渴的功效。可與其他辛溫解表藥如麻黃、桂枝，或辛涼解表藥如金銀花、連翹等合用，可治療外感風寒或外感風熱之邪所引起的一系列癥狀，如惡寒發熱、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、咳吐黃痰、咽喉疼痛或咽癢等。同時葛根還有透疹作用，可用于由外感之邪侵襲人體引起體內疹出不暢所出現的一系列表現。葛根還有良好的生津止渴功效，可用于熱病傷陰或消渴之癥所引起的口干、口渴癥狀。