葛根有一定的解酒功效，以前的葛花解酲湯是解酒的經典方子，出自金元時代的脾胃大家李東垣所作《脾胃論》。葛花解酲湯是用葛花來解酒，主要成分以葛上的花為主，不是葛根，因為葛花有清陽明胃熱的作用。而葛根是指葛的塊根，和葛花的療效基本差不多，沒有太大區別，所以葛根也有一定的解酒作用。但不能醉酒時再使用葛根，療效不好。因為葛根有一定的解酒作用，但療效不是很強，所以要注意飲酒不要過量。現在的研究表明，男人每天飲酒40g以上，女人每天飲酒20g以上，連續5年就有可能得酒精性肝病。或者每天大量飲酒即飲酒80g以上，連續2周就有可能得酒精性肝病，所以盡量少飲酒。