牛奶不可以解酒，牛奶中主要含有豐富的蛋白質，蛋白質與酒精并不能結合，但飲酒后喝牛奶，可以很好的緩解由飲酒所引起來的胃部不適癥狀。飲酒后酒精對胃黏膜有直接的刺激損傷作用，喝牛奶可以形成黏膜保護屏障，阻止酒精對胃黏膜的繼續刺激損傷，達到保護胃黏膜的作用。牛奶可在一定程度上中和胃酸，能夠緩解反酸燒心的癥狀，牛奶中如果加上糖，可加速酒精的分解，飲酒后要適當的多喝水，同時喝糖水，可加速酒精的排出。喝牛奶主要起到保護胃黏膜的作用，飲酒后引起的不適癥狀如果比較明顯，需要進行藥物治療，主要以保護胃黏膜的藥物為主，其中以鋁碳酸鎂為代表，必要時需要抑酸治療。