膽囊炎、膽囊結石患者，可適當食用紅薯，如果處于膽囊炎急性發作期，應禁食禁水。紅薯富含淀粉，淀粉含量與米飯接近，并且可促進腸道蠕動，增加排氣、排便，有利于身體健康?；颊咴谌粘Ｉ钪校烧z入紅薯以及其他蔬菜水果，應避免攝入過多高脂肪、高代謝、酒精含量的食物，以免血液中血脂水平增高，從而加重結石癥狀。另外高脂肪和高酒精的食物，可使膽管充血、水腫，導致膽汁排出不暢，誘發膽管炎、膽囊炎。因此患者應保持健康飲食，可通過手術，治療膽囊結石。