甲狀腺結節和碘多、碘少不一定有直接的關系，有些疾病和缺碘相關，比如比較熟悉的大脖子病，也稱作地方性甲狀腺腫，這種疾病是由缺碘造成，但是這種情況在目前已經比較少見。由于我國常用的是加碘的食用鹽，因此即使生活在遠離海邊的內陸地區，很多的居民也不會因為吃碘不多而產生地方性甲狀腺腫。隨著物流的不斷擴充，即使是在內陸的患者也容易吃到海產品，因此因缺碘導致的甲狀腺腫大目前幾乎已經絕跡。有些是疾病導致的甲亢癥狀，比如結節性甲狀腺腫伴有甲亢，對于這種情況，要避免碘的攝入，因為碘劑是合成甲狀腺激素的重要原料，如果患者已經有甲亢，此時如果攝入碘較多，容易加重甲亢的癥狀。而對于甲狀腺結節本身，吃碘多、吃碘少并不會造成腫物的增大或變小，但是因腫物引起的甲狀腺功能，可能會因碘的攝入的多少而產生特定的病理變化。