喝水不能起到減肥作用，但喝水能夠提高減肥效果。減肥的本質就是攝入能量和消耗能量之間形成代謝負平衡，當攝入的能量小于消耗的能量之后，就能夠動員脂肪分解，提高減肥效果。水從營養學的角度不產生能量，因為產生能量的只有碳水化合物、脂肪、蛋白質、乙醇、有機酸和膳食纖維。喝水不能產生能量，對于減肥本質沒有太大的直接作用。如果在減肥過程當中，適當增加飲水量，能夠提高減肥綜合效果。脂肪代謝分解過程中需要消耗一定水分，當飲水量足夠時，能直接引起脂肪分解過程更加順暢，而且體內幾乎所有的生化代謝都是在液體環境下進行。