甜瓜的糖分含量高，這些甜汁經過咽喉時，會形成高滲環境，高滲環境勢必帶走咽喉部黏膜的一部分水分，造成咽喉部黏膜一過性脫水、缺水的表現，從而引起咽干、咽癢等不適。其次部分人群對甜瓜的瓜汁過敏，進食后引起咽干、咽癢、咳嗽各種不適。而部分人群，比如慢性萎縮性咽炎、胃食管反流性咽喉疾病，和淋巴濾泡增生過多的慢性咽喉炎，這類病人黏膜功能通常較差，黏膜下滋潤的細胞分泌功能較弱。所以進食甜瓜等高滲、高糖的食物后，通常引起更嚴重的咽干、咽癢、咳嗽等不適。所以這一部分人群，在食用高糖的瓜果蔬菜時，要多飲水、慎重進食。