苦蕎茶有一些降血糖的作用，苦蕎茶主要來自于苦蕎麥脫皮烘干，原則上喝的并不是綠茶、紅茶，而是苦蕎麥做出來的茶。主要成分有微量元素包括鈣、磷、鐵，對人體補充非常有益。另外很多國內外研究現在也證實苦蕎確實有降血糖的作用，其成分還包括膳食纖維、黃酮，黃酮類本身就有防動脈硬化、穩定內皮的作用。另外還含有花青素，花青素主要成分有抗衰老、防氧化、抗腫瘤、增強免疫力的作用。所以可以使用苦蕎茶降血糖，但如果血糖、血壓或血脂特別高的時候可能要輔助其他降糖藥、降壓藥或降脂藥。血糖不太高的時候喝苦蕎茶可能有一點降糖作用，但是血糖太高單用苦蕎茶降糖就達不到降糖的目的，需要配合運動、飲食。實在降不下來加用降血糖的藥物聯合治療，單用苦蕎茶可能作用會稍微弱一些。