飯前血糖約等于空腹血糖，正常范圍在3.9-6.1mmol/L之間。飯后血糖只關注餐后2小時血糖，一般小于7.8mmol/L在正常范圍。餐后2小時血糖在正常情況下，從進食后血糖高峰有所下降，降到7.8mmol/L以下，就認為血糖正常。但如果餐后2小時血糖依然在7.8mmol/L以上，表明進餐后分泌胰島素量不足，不能使餐后血糖高峰降低。所以空腹血糖或者飯前血糖在3.9-6.1mmol/L之間，而餐后血糖期望小于7.8mmol/L。 餐后2小時血糖升高處理非常簡單，只要注重飲食結構，就能很好調整餐后2小時血糖?？梢栽黾邮卟诉@類含纖維物質攝入，減少升糖，比如碳水化合物，即米面類食物攝入。烹飪碳水化合物時，盡量少喝稀飯，可以很好控制餐后2小時血糖。