正常餐后2小時的靜脈血糖為＜7.8mmol/L。在沒進餐時，血糖維持在3.9-6.1mmol/L，餐后30分鐘左右會動員體內的胰島素，并且開始降糖。而在餐后30-60分鐘，胰島素的分泌最旺盛，因為此時血糖達到高峰值，需要通過胰島素降低血糖。經過2小時，甚至在餐后3小時之后，胰島素發揮的作用能將血糖升高的峰值降低。平常在檢測胰島素時，正常人餐后2小時的胰島素是正常空腹血糖胰島素的5-10倍，說明體內降糖能力較好。但是如果這個期間胰島素出現問題，分泌減少或相對分泌不足，血糖不能下降，在餐后2小時，甚至3小時的時候，回不到基線的水平，則會出現血糖升高的情況。所以正常情況下餐后的血糖指標，需要明確是在餐后多久的血糖指標。如果是餐后3小時后的血糖，則應接近正常空腹血糖的水平。