飯后血糖一般是1小時或者半小時最高，2小時也比較高，具體因人而異，或者因為飲膳、消化吸收的情況而異。比如同一個人吃不同的食物，餐后血糖的高峰可能不一樣。直接喝糖水，往往半小時血糖最高，因為糖水葡萄糖直接被人體吸收，但到了1小時就開始下降，到3小時就基本上能恢復到空腹血糖的狀態。但如果吃脂質、蛋白質類的食物比較多，餐后血糖會平移到1小時。生活中一般都是吃混合性食物，和食物成分、烹飪方法及進食順序等都有關系。所以，在所有的糖尿病人中，一般建議先喝白開水或蔬菜湯，再吃綠葉蔬菜，然后再吃小葷，比如魚、蝦之類，最后再進食主食。這樣可以讓餐后血糖往后移，就是不會在0.5-1個小時形成一個明顯的高峰，有利于血糖的控制。