驢的皮去毛熬制成的膠塊，我們稱為阿膠，以山東的東阿阿膠最為正宗地道，已有2000多年的應用歷史。阿膠與人參、鹿茸被譽為滋補三寶。 阿膠既有補血的功能，還有止血的功能，尤其是在補血功能上的效果顯著，李時珍的《本草綱目》把阿膠譽為補血圣藥。阿膠善于治療血虛引起的各種癥狀，也就是貧血引起的各種癥狀，而且主要是治療各種原因引起的貧血。 同時阿膠還可以起到保護、滋潤皮膚的作用，服用阿膠使我們的皮膚看起來更加的紅潤、光澤、健康。阿膠有增強體質、改善睡眠、延緩衰老、提高免疫力、抗疲勞、抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細胞、改善骨質疏松的癥狀的這些作用。