阿膠的主要功效是補血潤肺、潤燥、潤腸、通便、補虛等。阿膠糕實際在阿膠基礎上，加了核桃、芝麻，便于食用，提高了口感。經常食用阿膠糕，具有補血潤燥，止血功效，通過它的補血作用，可以提高人體免疫功能，體質低下、月經不調、體虛、少氣懶言、面色萎黃的人群，都可以食用阿膠糕。阿膠糕的潤燥作用還可用于皮膚干燥、脾虛、大便秘結、口干口渴的人群。另外，阿膠糕還具有止血、安胎、定痛作用，所以對婦女血虛、月經不調或者痛經，妊娠期間胎動不安都有一定效果。阿膠糕經現代研究，作用比較廣泛，因為里面含有鈣質，可以促進鈣吸收，預防骨質疏松，具有提高免疫的功能，所以可預防多種疾病。