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        冬筍的營養價值及功效

        參與醫生

        中日友好醫院 陳禹 主治醫師
        滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、益氣。冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道大眾喜食的可口菜肴。冬筍是一種營養豐富并具有保健功效的美味食品,其質嫩味鮮、清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。冬筍味甘,性微寒,歸胃、肺經,有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣等作用,可輔助治療食欲不振、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅盛、口渴煩熱等病證。
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