火麻油是火麻仁經(jīng)加工制成的植物油，火麻仁又稱大麻仁或麻仁，為臨床常用藥食同源植物，是桑科植物大麻的干燥成熟果實(shí)。分布于我國東北、華北、華東、華南等地。有文獻(xiàn)提示，火麻仁富含不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分。其藥理作用涉及潤腸通便、調(diào)控血脂、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等方面。根據(jù)食物成分表每100克火麻仁油約含能量897千卡，維生素E8.55毫克，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、及多不飽和脂肪酸比例分別約為15%、40%和45%。