胰腺炎的癥狀較重，常危害身體健康，急性胰腺炎腹痛劇烈發作時，需用止痛針緩解癥狀，得了急性胰腺炎，經常會出現發熱、惡心、嘔吐等癥狀。病情進一步進展，可出現水電解質平衡紊亂以及酸堿失衡，表現為代謝性酸堿中毒、血糖升高等。嚴重者可發生多器官功能衰竭，甚至休克。搶救不及時，可致死亡。慢性胰腺炎，除腹痛外，還有胰腺功能不全等表現，如腹脹、納差、消瘦等，可因脂肪瀉而導致營養不良。治療往往耗費大量的金錢及精力，嚴重危害身心健康。