酒精是誘發胰腺炎的較重要因素，尤其是酗酒患者。喝酒對胰腺炎的危害主要表現在兩個方面： 1、酒精會刺激胰腺的胰酶，導致胰酶激活，進而誘發胰腺炎； 2、酒精會直接對胰腺引起損傷，飲酒后大量酒精進入血液，以及胰腺血管，會直接刺激胰腺細胞、胰管，而對胰腺產生一定程度的損害，從而誘發胰腺炎。 由于酒精對胰腺有較大損傷，所以無論是誘發胰酶，還是對胰腺直接損傷，都是會產生較大影響，因此建議胰腺炎患者應該戒酒。