胃不好的人可以吃面條，由于面條沒有經過發酵，因此比較不好消化。胃不好的患者吃面條時，可以加長烹煮時間，讓面條煮得軟一點。通過溫度的作用，使面條當中的淀粉進行初步消化，在溫度作用下，面條當中的淀粉，有一部分會變成糊精，糊精是淀粉消化初步消化的代謝產物，這樣的面條進到胃內，會減輕胃的消化負擔，胃更容易通過機械蠕動，使面條變得更加細小，形成食糜。幽門直徑比較小，過大的食物塊不容易從胃內排出，食物到胃內后，要經過胃的蠕動，通過機械摩擦，使得食物變得比較細小，變成食糜，才能從幽門排出。軟爛的面條比較容易變成食糜，一定程度上會減輕胃蠕動的負擔。