餐后1小時血糖高主要還是和第一時相或者早時相的胰島素分泌不足有關系，需要注意的事項具體如下：1、不要一次吃太多：如果一次過量或大量吃飯，勢必會造成血糖快速升起來，如果胰島素分泌稍微有一點問題，就不能跟著血糖分泌起來，如果想避開這種情況可以分餐，就是正常進餐大概吃2/3，留下1/3可以放在正常進餐后的2個小時再吃；2、吃完以后適當運動：比如在正常進餐半小時后，適當遛彎或者快走，等食物消化得差不多的時候，就可以改善餐后1小時血糖升高。相比較餐后運動，分餐可能會更加實際，大多數人不建議吃太飽，正常進餐2/3水平即可。可以在兩頓飯之間稍微加一點餐，或者把另外1/3放在兩餐之間，這樣就可以避開一次大量進餐，造成血糖升起來、胰島素反應上不去的現象。