食用櫻桃核不會中毒，部分人群可能食用櫻桃后會出現不適感，并非中毒導致的結果，可能是由于個體差異出現的不耐受現象。食用櫻桃要注意控制量，部分患者可能存在不耐受情況，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀。櫻桃核內含有氫氰酸，如果短時間內大量攝入，可能會導致氫氰酸中毒，但此情況基本不會出現，切勿過于擔心。任何美味或者營養比較好的食物均需考慮個體差異問題，可能會出現過敏等情況。如果是比較敏感或者對水果比較敏感的人群，更要控制攝入量。如果出現不適，建議及時就醫，此時可能發生對水果不耐受的反應，應詳細告知醫生攝入的食物種類及相關癥狀，判斷是否需要治療，明確后期是否可以食用這種食物。