啤酒本身嘌呤含量并不高，在10mg/100mL左右。而喝啤酒以后會使嘌呤、血尿酸升高，會引發痛風發作，是因為喝啤酒以后會產生更多的乳酸，而乳酸與尿酸競爭性排泄，造成尿酸排泄減少，使血中尿酸含量升高。此外啤酒中含有其他成分，代謝后也會使嘌呤含量、尿酸含量增加。喝啤酒后會產生某些物質，同時吃肉、吃海鮮、燒烤食品等，使血尿酸含量變高，在一定條件下會誘發痛風發作。所以對于高尿酸血癥的患者，以及中風經常發作的患者不能喝啤酒、白酒、黃酒等。