膽囊是人體儲存和濃縮膽汁的器官，肝臟合成分泌的膽汁經，由肝內膽管、肝總管、膽囊管進入到膽囊，膽囊對膽汁進行儲存和濃縮，患者進食時膽囊收縮，膽汁再經由膽囊管、膽總管排入到十二指腸。膽囊結石的形成和遺傳、環境、飲食、生活習慣等相關，也會受到性別、雌激素、藥物、慢性疾病的影響，任何改變膽囊內膽汁成分或者影響膽囊正常收縮的因素，都可能會增加膽囊結石的發生。患者長期不攝入食物，由于膽囊不收縮，膽汁在膽囊內停留時間過長，膽汁出現過度濃縮以及膽汁淤滯，膽汁中的膽固醇、膽色素形成結晶，易在膽囊內出現小結石，長時間膽汁淤滯會使膽汁濃縮，膽囊結石形成的概率逐漸上升。因此建議患者一日三餐要定時、定點，保證營養均衡，減少飲食因素對于膽囊疾病的不良影響。