食物中毒的治療，首先應停止進食污染食物。其次，對于癥狀較輕者，如若飲水未導致惡心、嘔吐等癥狀，則可少量多次進食糖鹽水，補充體內丟失的液體。若進食糖鹽水癥狀未明顯緩解，可口服氟哌酸膠囊、腸炎寧片等。對于癥狀較重者，須輸液治療。老年人食物中毒后，易導致脫水、電解質紊亂，須及時就醫。如誤食用工業鹽導致的亞硝酸鹽中毒者，除胃腸道癥狀外，特征性表現為藍嘴唇，可口服亞甲藍進行解毒。