食物過敏以后快速解毒，一方面要脫離食物或者減少中毒食物的吸收，另一方面如果早期發現一定要催吐、洗胃、多喝水促進排出減少吸收，就會達到早期解毒的目的，老年人或者小孩，難以配合催吐、洗胃及時就醫是比較好的選擇。另外與中毒的物質有關系，比如說木耳被污染，患者中毒的癥狀比較重，一定要發現后，立即就送到醫院里，醫生會根據具體情況，馬上洗胃。另外一定要采取早期綜合性對癥的支持治療，如果中毒程度比較嚴重，患者會有生命危險。所以要注意不同食物毒性不一樣，接觸的人不一樣，沒有特別好的方法快速解毒。終止接觸，早期將毒物排除就是好的選擇。不同人可能選擇不同方法，患者情況不一樣，選擇方法不一樣。如果患者神志清楚建議催吐、洗胃，多喝水、多吐，就是減少毒素的吸收。如果患者意識狀態較差，或者昏迷，要將患者及時送到醫院，醫院可能會選擇洗胃等綜合性治療，相對比較安全。如果中毒程度比較嚴重，出現多臟器損傷的時，患者會有生命危險，所以防止食物中毒，才是最好的選擇，一定要注意好的健康生活方式。