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        胰腺的作用與功能

        參與醫生

        山西省中醫院 肖芳 主任醫師
        胰腺是人體的重大消化器官,所有吃的食物,肉蛋奶,碳水化合物,脂肪等這些食物,都是靠胰腺分泌的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶消化掉。胰腺分泌的三大酶主要是淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶,它們各司其職,淀粉酶是消化碳水化合物,也就是米面,脂肪酶就是消化動物、植物油脂,包括脂肪,包括食品油。蛋白酶更重要,是胰蛋白酶分泌。動物蛋白、植物蛋白都是靠胰蛋白酶消化掉。
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