胰腺的作用如下： 1、內分泌功能：主要是分泌胰高血糖素和胰島素，胰高血糖素由胰腺α細胞分泌，胰島素是由β細胞分泌。胰高血糖素和胰島素直接調節人體的血糖，控制在正常范圍3.1-6.1mmol/L之間。如果內分泌功能失調，可能導致糖尿病或者長期低血糖，其中糖尿病比較常見，主要是因為β細胞受損導致胰島素分泌減少； 2、外分泌功能：主要是分泌胰液，胰液可消化高脂肪類、高蛋白類食物。胰腺不能完整切除，否則主要是影響內分泌功能，因為目前從醫學上還無法完全通過外界補給胰島素、胰高血糖素維持患者的正常血糖水平，從而維持人體的生命。