肝硬化的飲食調理菜譜要求食用高蛋白、低脂、營養豐富的食物，禁止煙酒、保證少食多餐、細嚼慢咽等。其飲食應根據不同階段進行分析，具體如下： 1、食道靜脈曲張患者，容易出現出血情況，要盡量避免攝入帶刺或不易消化的食物，如橘子、葡萄、餃子等； 2、發生肝性腦病時，飲食中應控制蛋白質的攝入； 3、出現腹水后，需控制鹽的攝入量。