食道癌與其他惡性腫瘤相同，目前病因尚未十分明確，但可能與以下幾方面因素有關(guān)： 1、吸煙、飲酒：據(jù)統(tǒng)計(jì)，大量飲酒者食管癌發(fā)生率較不飲酒者高50倍；吸煙者食管癌發(fā)生率是不吸煙者的7倍； 2、飲食習(xí)慣：喜食過(guò)燙、過(guò)辣等刺激性食物，可能對(duì)食管黏膜產(chǎn)生影響； 3、飲食中微量元素或維生素缺乏：流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，食管癌可能在一些經(jīng)濟(jì)水平相對(duì)較差的地區(qū)，發(fā)生率較高； 4、化學(xué)物質(zhì)攝入：尤其硝酸鹽與亞硝酸鹽，其中亞硝酸鹽本身并不致癌，但可對(duì)微環(huán)境產(chǎn)生強(qiáng)烈致癌作用。