藏紅花在藥典上記載為性味較甘平，它主要作用在于養血、活血、補血和行血等，包括活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養顏等。主要用于治療月經不調、閉經這些癥狀。 藏紅花對于心腦血管疾病的治療也有效，還可調節肝腎功能，包括三高的一些癥狀，還有抗腫瘤癌癥的一些療效也較顯著。 藏紅花泡水喝是藏紅花常用的一種使用方法，經常飲用藏紅花茶，能夠防治心腦血管的一些疾病。經過臨床研究發現，適量的藏紅花對人體的心臟有一定的保護作用，對血壓有一些調節作用，對心梗、腦梗這些心腦血管的一些癥狀也有一定的療效。 同時在使用中，還能夠調節內分泌，特別是促進體內的血液循環，提高血液的供氧能力，對人體免疫力、抵抗力有一定的提高效果，包括改善人體的體質。 此外，對女性月經方面的調整也有一定的作用。更重要的是它經常用于美容養顏，自古以來就是女性所喜愛的美容方式，可用藏紅花泡水喝，因為它有一些調節內分泌的功效，能夠促進人體新陳代謝，達到一個美容的效果。