胃鏡檢查需要空腹，建議患者前一天晚餐后不再進食，第二天晨起進行胃鏡檢查，至少禁食六個小時以上、禁水兩個小時以上。如患有胃病胃排空障礙者，還需延長禁食時間，以免食物在胃內阻擋視野。如胃內食物發生嘔吐，會導致誤入氣管發生危險。胃鏡檢查禁忌證包括消化道穿孔，或可能誘發消化道穿孔的疾病，以及精神病，心、肺、腦、腎等器官嚴重功能障礙者，另外，完全不能配合檢查的患者也不適合胃鏡檢查。