做胃鏡肯定要空腹，做胃鏡時對患者實際上有明確要求空腹，不能進任何食物，包括飯菜、飲料、水、牛奶。做胃鏡之前要禁食至少12小時，禁水至少8小時，做胃鏡之前12小時之內不能吃東西，但是可以適當少喝水，而且做胃鏡之前的8小時連水都不能喝。 胃鏡在食道里至少有些病人會出現惡心、嘔吐表現，一旦胃里有東西反嘔出來進入食管，可通過食管進入旁邊氣管引起窒息。窒息是致命的，多數患者搶救不過來，所以做胃鏡空腹是關鍵。