做胃鏡需要禁食4個小時，如果出現嚴重的胃腸功能障礙、蠕動障礙，甚至需要空腹8個小時。如果胃中有食物，首先會影響金屬探頭的觀察效果，從而導致檢查結果的失敗和不準確。只有在空腹情況下，才能準確清晰的看出胃中的情況。另外，胃鏡的攝像頭為金屬類物質，在經口腔進入胃內的整個過程中，都會使咽喉部、食管、胃等受到刺激，造成患者的嘔吐。如果胃中有食物，很容易將食物、液體、胃酸等嘔出影響檢查過程，甚至造成患者的窒息。同時胃中充滿了翻滾性食物，也會使患者在檢查過程中更加難受，難以接受完整的檢查過程。