黃酒是老百姓接觸最多的一類酒，也叫米酒，生活中做菜、做魚肉離不了它。黃酒是釀制酒，主要的成分就是稻米，通過釀制而成，且釀制跟白酒存在區別。 因為白酒是蒸餾酒，而黃酒釀制沒有那么高的度數，一般情況下是8°-20°。其通過釀制能保留糧食中的有效成分，還有增加糧食中維生素和礦物質、蛋白等作用。黃酒含有21種人體必需氨基酸，而氨基酸對人體非常重要。 所以通過飲用首先可以改善疲勞，其次可以起到開胃、健脾、強胃的作用。有一個商品酒叫加味酒，也叫開胃酒，飯前喝起到開胃作用，可以促進消化。 另外，因為有氨基酸、維生素、礦物質，它還有美容作用。因為有酒精含量，同時可以起到促進血液循環、疏通經脈的作用。除此之外，黃酒還是一個理想的藥引子，如治療心臟和治療骨頭的治跌打損傷的方子，所選用的酒做藥引子，最合適的就是黃酒。