黃酒是老百姓接觸最多的一類酒，也叫米酒，生活中做菜、做魚肉離不了它。黃酒是釀制酒，主要的成分就是稻米，通過釀制而成，且釀制跟白酒存在區(qū)別。 因?yàn)榘拙剖钦麴s酒，而黃酒釀制沒有那么高的度數(shù)，一般情況下是8°-20°。其通過釀制能保留糧食中的有效成分，還有增加糧食中維生素和礦物質(zhì)、蛋白等作用。黃酒含有21種人體必需氨基酸，而氨基酸對人體非常重要。 所以通過飲用首先可以改善疲勞，其次可以起到開胃、健脾、強(qiáng)胃的作用。有一個(gè)商品酒叫加味酒，也叫開胃酒，飯前喝起到開胃作用，可以促進(jìn)消化。 另外，因?yàn)橛邪被帷⒕S生素、礦物質(zhì)，它還有美容作用。因?yàn)橛芯凭浚瑫r(shí)可以起到促進(jìn)血液循環(huán)、疏通經(jīng)脈的作用。除此之外，黃酒還是一個(gè)理想的藥引子，如治療心臟和治療骨頭的治跌打損傷的方子，所選用的酒做藥引子，最合適的就是黃酒。