節食減肥通俗而言即減少食物攝取，少吃一餐或不吃，讓攝入熱量小于消耗熱量，達到減肥目的。短時間內確實能減少一些脂肪，有一定效果，但是節食帶來的危害卻更大。真正健康的減肥方式是減身體多余脂肪，而節食減肥的過程中，由于營養吸收不足，身體會優先消耗體內的蛋白質而非脂肪，因此，減掉的主要是肌肉。長期節食會使身體缺乏營養，基礎代謝率降低，而基礎代謝率下降是成為易胖體質的因素之一，一旦恢復正常飲食，很容易反彈。長期節食會造成營養不良和厭食癥，會引起消化道潰瘍、消化功能紊亂等消化系統疾病。機體每個細胞、組織和器官的結構和功能都離不開蛋白質，節食過程中優質蛋白攝入不足，而身體內本身蛋白質被消耗，便會影響整個身體的機能下降，如膠原蛋白流失，皮膚變得暗沉、無光澤、易衰老，酶和激素不能充分生成，新陳代謝紊亂，內分泌失調，出現長痘、月經不調，由于缺少抗體而導致抵抗力下降等，所以不提倡節食的減肥方式。