節食并不一定能起到較好的減肥效果，因為節食可以減輕體重，但不一定能起到真正減去脂肪的減肥效果。因為通過節食會造成身體過于強烈能量負平衡，在這種情況下機體可能因為能量較少，會過分動員體內儲存的能量，比如脂肪，但是在動員脂肪的同時，節食狀態容易把非常珍貴的肌肉進行動員分解。節食可以導致體重下降，但下降的體重當中，有較多部分是身體非常珍貴的肌肉組織、內臟組織被分解。在這種情況下僅為體重下降，但并不一定起到真正的減肥作用，因為減肥最關鍵的是把過多脂肪進行分解，而非常珍貴的肌肉保留下來。所以進行科學、均衡飲食，加上適當鍛煉是減肥非常重要的方法，而節食并不一定能起到真正的減肥作用。