節食減肥反彈的幾率非常高，因為減肥的本質是良好生活方式養成，而不是通過節食達到減肥目的。所以在節食的過程當中，雖然通過飲食攝入的能量減少，但如果沒有積極運動、良好起居等生活方式作為基礎，一旦恢復飲食，反彈的幾率就會增加。并且在節食減肥的過程當中，機體代謝發生的劇烈程度比較強，此時機體出于保護，有可能會造成脂肪分解速度下降。所以一旦不節食的時候，機體自我保護機制會瞬間釋放，然后引起反彈機會的增加。節食減肥并不是很好的減肥方法，并且因為過于節食減肥會使在恢復飲食之后產生報復性飲食，此時容易發生反彈。而且節食減肥往往會越減越肥，當機體調定點總是在反復上下波動的時候，發生肥胖反彈的幾率就會進一步增加。