老年人糖尿病在飲食方面需做到三宜和三忌，具體如下： 一、三宜： 1、五谷雜糧：如蕎麥面、莜麥面、燕麥片、玉米面、紫山藥等食物均富含維生素B、多種微量元素、食物纖維，低糖、低淀粉的食物或粗糧均可做為主食食用； 2、豆類及豆制品：豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含有不飽和的脂肪酸，可降低血清膽固醇和甘油三酯； 3、苦瓜、桑葉、洋蔥等：這些食物可降低血糖，也是糖尿病病人較為理想的食物，若能長期食用，可有一定的降糖作用，還可有效預防并發癥； 二、三忌： 1、各種糖，蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、餅干、面包和糖制的糕點，以及無糖餅干、無糖食物之類，基本上都含有大量淀粉，這類食物含糖很高，食用之后會出現高血糖癥狀； 2、高膽固醇的食物及動物脂肪：如動物的內臟，包括腦、肝、心、肺、蛋黃、黃油等，這類食物可使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化； 3、不宜飲酒：因為酒精可使血糖波動，空腹時大量飲酒還易出現嚴重的低血糖，且醉酒狀態往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。