飲食治療的原則主要是控制總熱量和體重，減少食物中脂肪，尤其是飽和脂肪酸類含量，增加食物纖維含量，使食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質所占的比例合理，控制膳食總能量的攝入，合理均衡分配各種營養物質，維持合理體重。超重肥胖患者減少體重的目標，即3-6個月期間體重減少5%-10%。消瘦患者應通過均衡的營養計劃，恢復理想體重。將糖尿病的飲食治療放在第一位。 患者飲食治療的原則為根據身高、體重和體重指數，決定熱量攝入，以及依據每日勞動工作量來設定總熱量。總熱量設定后，按照碳水化合物、蛋白、脂肪的比例合理分配，比如大約碳水化合物占50%，蛋白質含量占30%-20%，脂肪含量占20%，合理分配飲食結構。