脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種非常常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約為肝臟重量的3%-5%。如果肝內脂肪蓄積太多，超過肝濕重的5%或在肝組織學上見肝細胞1/3以上有脂肪變性時，就可稱為脂肪肝。脂肪肝的臨床表現輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療可恢復正常。