一氧化碳中毒性腦病患者的飲食應在種類、時間、食量等方面加以調控，具體措施如下： 1、進食時應嚴格掌握進食量和進食的速度，以免引起過飽，導致患者消化不良而影響康復； 2、注意給予患者高維生素、高熱量、優質蛋白質的飲食，保證患者的能量供應； 3、患者應遵醫囑選擇容易吞咽的食物，如蛋羹、豆腐腦、布丁等； 4、進食環境應安靜，患者要放松，選坐位或半坐位；不能坐位時，進食前應先調高患者床頭15°-30°；進食時患者精神要集中，以免分散精力而發生誤吸； 5、食用流質食物時，應借助吸管完成進食；進食半流質、普食時應由他人輔助；一定要避免食用干燥、粗糙、大塊的食物； 6、囑患者進食速度宜慢而均勻，細嚼慢咽，以防發生嗆咳或窒息； 7、選擇固體食物或黏性食物時，應盡量將食物掰成碎塊，以防意外發生。