缺鐵患者在貧血的時候，可檢測發現屬于缺鐵性貧血，患者體內鐵缺乏主要原因包括鐵攝入不足、鐵攝入不足，或鐵丟失過多等，再有就是有些慢性炎癥會引起鐵利用障礙，造成缺鐵性貧血。人體鐵主要在動物性食物中攝取，如豬肉、牛肉、羊肉這些食物都可以吃，還有動物肝臟及動物血均可以為人體提供鐵補充。我們常說的菠菜內也含有鐵，但因為其鐵含量非常少，而且菠菜還含有鞣酸會抑制鐵吸收，所以在缺鐵時候吃菠菜不能補鐵。同時鐵需要在二價環境下，也就是在酸性胃酸作用下才能吸收被利用，所以在補鐵的時候還要補充維生素C、復合維生素B來幫助鐵吸收。我們主要通過動物性食物來進行補鐵，而吃棗、阿膠、菠菜，這些都不能夠補充人體需要鐵元素。所以當人體缺鐵的時候，除了要補鐵口服補鐵藥物治療外，主要以動物肝臟、動物血、牛肉、羊肉這些動物性食物來補充鐵原料。