膽固醇偏高有兩種原因，生理性以及病理性原因，病理性膽固醇偏高要排除阻塞性黃疸，嚴重肝病引起的膽固醇偏高，如果是病理性的要先治療病因。對于生理性的膽固醇偏高，其處理方法如下： 1、盡量要少吃動物內臟、蛋黃和膽固醇含量高的食物； 2、少吃油膩性食物，減少飽和脂肪酸攝入； 3、多吃蔬菜水果如山藥、蘋果等，對于膽固醇偏高都有很好的效果，多吃菌類食物； 4、飲食上要清淡飲食、少放鹽、少放糖，平時多吃植物油之類的像玉米油、茶油、橄欖油、豆油、花生油都可以。 膽固醇是一種脂類物質，在人和動物的體內廣泛存在，人體內的膽固醇主要來源于肝臟的合成，膽固醇在腦神經中含量最多，血液中也含有膽固醇，抽血化驗血脂時其中有一項是膽固醇，膽固醇是合成人體腎上腺皮質激素、性腺激素的重要原料，因此體內維持一定的膽固醇對于身體有好處。一般正常成人血清總膽固醇的含量應該維持在2.9-5.2mmol/L水平，如果血清中的總膽固醇偏高＞5.2mmol/L時，叫膽固醇升高。