如果人體攝入過多鹽分，會給腎臟造成一定的負擔，也會導致體內鈉離子含量增多，引起水鈉潴留，不但會引起身體水腫、浮腫的情況，還會造成容量負荷過重，導致血壓升高。除此之外，長期攝入過多鹽分，會激活人體腎素-血管緊張素-醛固酮系統，造成鹽敏感性高血壓的發生。一旦出現鹽敏感性高血壓，可能需要長期口服降壓藥物，否則會造成嚴重的靶器官損害。高血壓會導致患者出現嚴重的動脈粥樣硬化，形成腦供血不足，甚至會誘發急性腦梗死、急性腦出血的發生。鹽敏感性高血壓，還會導致患者出現心功能不全、心力衰竭，并且還會誘發各種類型的心律失常，造成心血管，即冠狀動脈，出現嚴重動脈粥樣硬化，形成冠心病。嚴重時還會誘發急性心肌梗死、急性左心衰竭，以及惡性心律失常的發生。