痛風病人在急性發作期時不建議吃雞胗，痛風是由于高尿酸血癥導致尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成的晶體性關節炎。在痛風急性發作期時，建議多吃低嘌呤含量的食物，比如新鮮蔬菜。建議每天嘌呤含量在150mg以下，所以這時不可以吃雞胗，而在痛風非急性發作期時可以少量吃雞胗。雞胗是中嘌呤含量食品，每100g雞胗中嘌呤含量在137mg，與雞肉的嘌呤含量基本相同。雞胗的蛋白質含量，以及礦物質較高，而脂肪含量比雞肉低。另外油炸雞胗不適合于痛風患者，因為痛風患者通常合并高脂血癥，如果吃油炸食品會對血脂產生一定的不良影響，建議吃鹵雞胗或者燉、煮的雞胗。