蜂蜜具有降火的功效，不會引起上火。所謂上火，是大家對于中醫學中，認為人體內有熱邪，所引起一系列癥狀的概括性描述。常見的表現有面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉疼痛、皮膚表面出現癰癤瘡瘍、局部紅腫熱痛、小便短赤、大便干結等表現。中醫認為這系列癥狀，都是由于體內熱邪所引起。而引起這些上火癥狀的體內熱邪，可以分為實熱之邪或者虛熱之邪。虛熱之邪主要是由于各種因素導致體內陰液耗損，虛熱內生所產生的癥狀，一般而言，具有溫熱或辛辣刺激特性的食物或藥物，容易助長體內熱邪，導致實熱之邪產生，出現上火的癥狀，或是耗傷了體內的津液，導致虛熱內生，產生上火的癥狀。蜂蜜作為一類具有補益作用的藥食同源的食物，其性平，味甘，具有補中緩急、滋陰潤燥、潤腸通便的功效。蜂蜜具有的滋陰潤燥的功效，在某種程度上，可以對于體內的熱邪有一定的抑制作用，同時，蜂蜜對于陰虛內熱的癥狀，也有非常好的改善的作用。所以從具體功效上分析，蜂蜜其實具有一定的降火功效，并不具備溫熱的特性，不會加重體內的熱邪，或是耗傷體內津液，導致虛熱產生，所以蜂蜜不會引起上火的癥狀。