喝咖啡既不會引起上火也不會降火，咖啡味苦，中醫理論認為苦味物質通常具有一定寒涼特性，但是咖啡主要生長于熱帶環境中，而熱帶植物通常具有溫熱特性。所以目前對于咖啡的寒熱、微涼特性，并沒有明確界定。中醫認為上火是人體內有熱邪所導致的一系列癥狀，比如面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、口腔潰瘍、口干和口苦、牙齦腫痛、咽喉疼痛，皮膚表面出現癰、癤、瘡瘍，局部紅、腫、熱、痛，小便短赤、大便干結等，均由體內熱邪導致。根據體內熱邪的虛實不同，可以分為實熱之邪和虛熱之邪。虛熱之邪主要是由于體內陰液耗傷，陰不制陽從而產生內熱，也稱為陰虛火旺。中醫認為，較多原因均可引起上火，比如具有溫熱特性或辛辣刺激的食物，容易耗傷體內津液、產生內熱或助長體內存在的熱邪，從而出現上火癥狀。針對上火通常采用清熱瀉火的方法進行治療，稱為降火。