適量吃辣椒對胃不會造成傷害，但如果過量食用或本身患有胃部疾病可能會對胃產生一定的危害，如刺激胃黏膜、加重胃部疾病等，具體如下：1、刺激胃黏膜：辣椒中含有辣椒素，過量食用可能會刺激胃黏膜，從而導致胃酸分泌增加，引起胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀；2、加重胃部疾病：對于本身患有胃炎、胃潰瘍、食管炎等胃部疾病的人群，過量吃辣椒可能會加重病情，導致胃痛、胃脹、反酸等癥狀的加重。需要注意的是，每個人的體質或耐受程度不同，對辣椒的反應也有所不同。若食用辣椒后，出現胃部不適，建議停止食用，并多喝水以緩解癥狀。若癥狀嚴重或持續時間較長，建議及時就醫，遵醫囑進行治療。此外，對于本身患有胃部疾病的人群，應該注意飲食清淡，避免食用辛辣、油膩、刺激性的食物，以減少對胃部的刺激。