海螺中毒癥狀和解毒方法如下：1、癥狀：海螺中毒首先表現的是消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。癥狀如果沒有控制住，會出現電解質紊亂、失液的表現。再沒有控制住，就會出現一些精神神經的癥狀，如頭暈、頭迷、頭痛，甚至會出現其他的脫水后神經癥狀，如神情恍惚等。后期也會出現一些循環癥狀，如心悸、心慌，甚至胸悶、氣短，有病人還會出現呼吸急促的癥狀。如果吃的海螺量較大，中毒較重，也會出現肝腎衰竭，如急性腎功能衰竭的表現；2、解毒方法：海螺中毒應該納入食物中毒，并不是特別特殊的情況，其解毒方式也沒有特殊的方法，基本都是對癥處理。因此出現中毒癥狀，可以采取催吐或者迅速讓患者排便的方法，還可以補充各種離子、液體。如果出現腦水腫等情況，要針對腦水腫進行降顱壓治療。