牛蒡都有什么作用和禁忌，牛蒡這個藥是苦、辛而寒的，有清熱的作用，清熱解毒，能夠疏風利咽，可以治療咽喉的疾病，用于風熱導致的感冒、發熱、咽喉的疼痛、咳嗽，這是牛蒡的主治。牛蒡特別適合于咽喉的紅腫，咽喉腫痛的時候牛蒡可以利咽，有疏風清熱的作用，還可以用于麻疹、皮膚過敏、蕁麻疹這樣的疾病，另外牛蒡也有治療癰瘡腫毒的功用。牛蒡是寒性的藥物，因此不能用于外感風寒之邪。如果身體有特別寒的表現，比如胃寒，牛蒡就不宜多用。因為牛蒡本身是寒的，吃得過多會加重體內的寒涼，這是牛蒡應用上應該注意的地方。